ケベック的☆フラ語生活

腹が減っては勉強は進まず～
腹が満たされれば眠くなり～（リピート×エンドレス）
っていうのは私だけかな。

今回のテーマは食べること。
もしかしたらケベック語の基本なのかもしれないけど、朝食はdéjeuner、昼食はdîner、夕食はsouperと言うであります。６時間ずつずれているわけだけれど、それはどうしてだと質問したところ、祖国フランスを想い祖国を軸に考える習慣が根付いたのでは？だってさ。本当か？確かにフランスとそれくらいの時差があるけど・・・（これはとっさの思い付きだろう・・・）
ところでsouperと辞書を引くと「（観劇、パーティーなどの後でとる）夜食」と出ている。ではケベックでこのsouperの意味をどう表現するか？・・・・「観劇、パーティーなどの後でとる夜食」って普通に言えばいいんじゃないの？だって。　そうかぁ。

このシーズン、友人親戚宅に招かれケベック料理をいただくことが多いですが、代表的な冬のケベック料理といえばtourtièreでしょうか。 義母の作るtourtièreは低温オーブンで１２時間焼きます。夜、仕込んからオーブンに入れ、その後寝てしまいます。朝起きると家の中はポカポカ暖かく、そしていい香り。出来立てを昼食にいただきます。市販のトマトケチャップではなく自家製野菜と果物たっぷりのケチャップ(kechup aux fruits)を添えます。うーん、説明し辛いですね。もしいただく機会があったら写真載せますね。 現在は高性能の暖房があり２４時間暖かいですが、数１０年前まではこのようなオーブン料理は深夜、早朝の厳しい冷え込みをしのぐ知恵だったわけです。


もちろんケベック料理は年間通して楽しめます。せっかくケベックにいるのですから、そういう料理もやってみようと思っています。pâté chinois やfondue chinoise以外にも結構ありますよ。ケベック料理とされるものの中に「タンポポのサラダ」というものがあります。（＊同時にこれはフランス料理でもありますが。入植者が持ち込んだフランス文化が時を経て今ではケベック料理と呼ばれています。）最初これを聞いたときは「何それ、貧乏料理？」なんて反応をしていた私でしたが、いやいやどうして、これは陽にほとんどまだ当たっていない出来立てのタンポポの新芽のみだけが使われたサラダ。雪解け後のほんの数日間しか味わうことの出来ない貴重なサラダです。それから、タンポポの花の部分はタンポポジャムにすると絶品です。
ケベック料理レシピ集です。☆　毎週新しいレシピが追加されています。


déjeuner［男性］朝食
déjeuner［自動詞］朝食を取る
dîner［男性］昼食
dîner［自動詞］昼食を取る
souper［男性］夕食
souper［自動詞］夕食を取る
tourtière［女性］ミートパイ。地域によって作り方、材料はさまざま。